合気道道友会メニュー

3年前に頂いた六段位。ほとんど忘れておりました。 福盛

3年前に頂いた六段位。もう既に取ったことも忘れそうになっていましたが(笑)、コロナ禍が下火になり、皆さんには覚えていていただき、お祝いの席を設けていただきました。
宴席でのご挨拶で、子どもに主役を取られてしまい(そちらの方が笑顔が多くてよかったのですが)、挨拶というよりお笑いになっていましたので、こちらでお礼申し上げます。

私が船橋合氣道道友会の門を叩いてから、30年以上が経ちました。道友会で”生え抜き”としては最古参になりました。それも船橋合氣道道友会を去ってしまった方、戻って来てくれた方、現在稽古している方すべての方々によって紡がれ、切れずにつながった稽古場としての会があったからです。充実した稽古が続けてこられたのも皆様のお陰です。

道友会の門を叩いた時。恩師である、遠藤師範、常野先生は48歳、清水先生は33歳、ちなみに私は19歳でした。出会った頃の遠藤師範、常野先生の歳。48歳で、あの頃の先生方に全く及んではおりませんが、六段という段位をいただきました。本部では師範と呼ばれる段位です。別に師範どうこうはどうでも良いと思っていますが、ある方に『これからも見ていますね。』と言われました。その方は軽い気持ちでおっしゃったとは思いますが、私は『そうか、見られているんだ。』ということにとても衝撃を受けました。これが師範という呼称の意味なのかなと今は思っています。自分がしていることを見られている。そのことを自覚して、せめて恥ずかしくない振る舞いと稽古を精進してゆきたいと思います。

最後に、遠藤師範、清水先生、常野先生をはじめ船橋合氣道道友会に関わっていただいた全ての方に感謝し、お礼を申し上げます。ありがとうございました。

福盛 一隆

Tさん直伝!ベトナムチキンカレー

私は毎週土曜日はカレーを作ります。毎週同じカレーも飽きてしまうので、ベトナム人のTさんにベトナムカレーってない?と聞いたらレシピを書いてくれました。作ってみたらコレが絶品。Tさんも皆さんに食べてもらいたいそうのなのでレシピを掲載します。コロナ禍でもカレーを食べて元気になろう!
※少し、注意事項を書き足しています。

ちなみに、味はそんなに辛くありません。中辛より少し辛くない位です。小麦粉や油分の代わりにココナッツオイルを使うので、比較的さっぱりと食べられます。サツマイモを使うところが新鮮で美味しいです。

ベトナムチキンカレーレシピ
材料(4人分)

1.鶏肉(もも肉):200g
2.さつまいも:1個
3.じゃがいも:2個
4.人参:1個
5.玉ねぎ:1個
6.レモングラス:3-4本(Tさん曰く『ベトナム産が一番』だそう。)
7.ココナッツミルク:250ml(ドリンク用ではなく料理用の濃いものを:カルディなどで売ってます。)
8.その他:カレーパウダー、ニンニク、しょうが、ニョクマム(無ければ鶏がらスープの大さじ1)、こしょう、とうがらし、塩、さとう、片栗粉
★カレーパウダーがちょっと特殊です。下の写真の商品ですが、Amazonなどでも”ベトナム カレー粉”などで検索すると出てきます。自己責任で購入してみて下さい。

作り方:
1.鶏肉は一口にきります。・・・①
レモングラスは香を出すために硬い物で軽く叩いて、10cmに切ります。(レモングラスは繊維が多く日本人は食べるのが辛いと思います。大きめに切って3番の後にとってしまった方が食べる時に面倒がないと思います。)・・・②
しょうが(1片)、ニンニク(1片)をみじん切りにします。・・・③

①②③とカレーパウダー(一パック)塩(大さじ1/2)、ニョクマム(大さじ2、あるいは鶏がらスープ大さじ1)、さとう(大さじ1)、こしょう(少し)と大きい鍋に入れて、しっかりに混ぜて、30分以上置きます。

2.さつまいも、じゃがいも、にんじん、玉ねぎは一口大にきります。

3.30分を経ったら、下味された肉に少し油を加えて、強い火で炒めます。鶏肉の色が変わってから、人参と200ml水を入れて、水が沸いてきたら、じゃが芋とさつまいもを加えてゆでます。芋にきちんと火が通ってから、玉ねぎととうがらしを入れ、5分後にココナッツミルクを加え、弱火でふつふつ沸騰するまで温めてください。(フクモリ家では唐辛子が苦手な人もいるので、唐辛子は入れませんでしたが、十分美味しかったです。)

4.50ml水に片栗粉(大さじ1)を入れ、粉が水に解けるまで混ぜて、カレー鍋に入れ、混ぜます。味を試して、お好みによって、塩、さとう等で調整してください。

ベトナムカレーはパン、素麺、うどん、ご飯でも美味しいです。
色々な食べ方を楽しんで下さい。

フクモリ

 

武道センターの利用者に陽性者がでました。

7月26日に武道センターで陽性者がでたため、館内を消毒した旨の報告がサイトに掲載されました。濃厚接触者も特定されているようですが、今後は益々警戒を厳にして、行動するようにしましょう。心配な方は稽古に参加されないのもひとつの選択肢だと思います。

引き続き、日常の手洗い、消毒、うがい、マスクの着用など徹底した自己管理をよろしくお願いいたします。

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